Precios para Rappi y PedidosYa sin perder margen

Vender por una app de delivery te trae clientes que no pasarían por tu local, pero cada pedido paga una comisión. Si en la app pones el mismo precio que en tu tienda, esa comisión sale de tu ganancia. Y si subes el precio “a ojo”, es fácil quedarse corto.

Este artículo explica la cuenta para que lo que te llega de la app sea lo mismo que cobras en el mostrador.

Antes de empezar: ¿cuál es tu comisión?

Cada negocio negocia su propio contrato y las condiciones cambian. Por eso aquí no usamos comisiones reales de ninguna app: los porcentajes son un ejemplo. Antes de calcular, revisa en tu contrato dos cosas:

1. El porcentaje que te cobran por pedido.
2. Sobre qué monto se calcula (el precio del producto, el total del pedido, con o sin otros cargos).

Para el ejemplo suponemos que la comisión se cobra sobre el precio que paga el cliente por el producto. Cómo se factura esa comisión y cómo se trata el IGV es algo para revisar con tu contador.

La fórmula: dividir, no sumar

Precio en la app = precio en tienda ÷ (1 − comisión)

La idea: si la app se queda con el 30 %, a ti te llega el 70 % del precio. Quieres que ese 70 % sea igual a tu precio de tienda. Entonces el precio en la app es tu precio de tienda dividido entre 0.70.

Ejemplo: una torta de S/ 16.00

Vendes una torta a S/ 16.00 en tu tienda. Suponemos una comisión de 30 %.

Forma correcta (dividir):

1. S/ 16.00 ÷ (1 − 0.30) = S/ 16.00 ÷ 0.70 = S/ 22.857
2. Redondeado hacia arriba a S/ 0.10: S/ 22.90
3. Comisión: S/ 22.90 × 0.30 = S/ 6.87
4. Te llega: S/ 22.90 − S/ 6.87 = S/ 16.03

Te llega lo mismo que en tienda (incluso 3 céntimos más, por el redondeo).

Forma incorrecta (sumar el 30 %):

1. S/ 16.00 × 1.30 = S/ 20.80
2. Comisión: S/ 20.80 × 0.30 = S/ 6.24
3. Te llega: S/ 20.80 − S/ 6.24 = S/ 14.56

Te llegan S/ 1.44 menos que en tienda. Por cada torta.

¿Por qué no basta sumar el porcentaje?

Porque el 30 % que sumas se calcula sobre S/ 16.00, pero la app cobra su 30 % sobre S/ 20.80. La comisión también se lleva una parte de tu aumento: el 30 % de los S/ 4.80 que sumaste son S/ 1.44, justo lo que te falta.

Mientras más alta es la comisión, más grande es el hueco:

Comisión (ejemplo)	Sumando el %	Te llega	Dividiendo	Te llega
20 %	S/ 19.20	S/ 15.36	S/ 20.00	S/ 16.00
25 %	S/ 20.00	S/ 15.00	S/ 21.40	S/ 16.05
30 %	S/ 20.80	S/ 14.56	S/ 22.90	S/ 16.03

Las cuentas de la columna “dividiendo”: 16.00 ÷ 0.80 = 20.00; 16.00 ÷ 0.75 = 21.33, que sube a 21.40; 16.00 ÷ 0.70 = 22.86, que sube a 22.90.

¿Cuánto es al mes?

Si vendes 100 tortas al mes por la app con una comisión de 30 % y sumaste el porcentaje en vez de dividir, la diferencia es 100 × S/ 1.44 = S/ 144 al mes que se van sin que lo notes. Las ventas se ven bien en la app, pero el margen se achica. Es el mismo problema que contamos en vender mucho no es ganar.

¿Y si el precio en la app queda muy alto?

Es una decisión de negocio, no de fórmula. Algunas opciones:

• Cobrar el precio completo en la app y que el cliente pague la comodidad.
• Cubrir solo una parte de la comisión y aceptar un margen menor en ese canal, sabiendo cuánto es. Para eso necesitas el costo de cada producto: mira cómo calcular el costo de una receta.
• Llevar a la app los productos con mejor margen y dejar en tienda los que no aguantan la comisión.
• Armar presentaciones propias para delivery, por ejemplo una caja de varias porciones, que repartan mejor la comisión.

Lo importante es que si bajas el margen, sea porque lo decidiste y no porque la cuenta estaba mal. Si todavía no tienes claro tu precio de tienda, empieza por cómo ponerle precio a un postre.

¿Cómo lo resuelve Kudi?

Kudi es un software peruano, de Lima, para negocios de comida que producen y venden. En Kudi creas tus canales de venta (tienda, Rappi, PedidosYa o el que uses) y le pones a cada uno su porcentaje de comisión. Con eso:

• Kudi calcula el precio de cada producto en ese canal con la fórmula precio de tienda ÷ (1 − comisión). Si quieres otro precio, lo ajustas a mano.
• Cada venta queda registrada con la comisión de su canal.
• Esa comisión entra al estado de resultados (plan Emprendedor), para que veas lo que de verdad te deja cada canal.

Un punto importante: Kudi no se conecta con Rappi ni con PedidosYa. No trae esos canales precargados ni sube precios a las apps. Calcula el precio que te conviene y registra las ventas; el precio en la app lo cargas tú.

Puedes ver Kudi funcionando con datos de ejemplo en la demo de una pastelería con café, sin registrarte. Si tienes un restaurante o una cafetería, revisa también Kudi para restaurantes y cafeterías. La prueba es gratis por 10 días, sin tarjeta; los planes están en precios.